オランダ

オランダお菓子パン。美味しい物もあるのだけど、種類が少なかったり、甘すぎたり・・・ということで、家で作ったお菓子パンたちです。

食事同様、オランダのスーパーマーケットなどで普通に買える材料を使って、食べ慣れた風味のお菓子パン作りを目指してマス。

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オランダでお菓子・パン作り

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特別な道具がなくてもできるお菓子、クレープでミルクレープを作りました。中には、レモンカスタードを。船便が届くまでに、他にロックケーキとパンケーキも作れたよ。どれもお鍋をボール代わりにつかって、スプーンで混ぜてという感じです。 オーガニックの小豆がbonfoodで売られていたので、まずは韓国のお餅トックを焼いて入れて、おぜんざいにしてみました。大量にできたので、さらに煮詰めてあんこに。 日本から持ってきていた白神こだまの天然酵母であんパンを作ってみました。もちろんオランダで売られているイーストを使ってもいいし、オランダのオーガニックレーズン(bonfoodで購入)を使って、自家製酵母を作ってみるものいいかも。けしの実もbonfoodで売られています。
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オランダのカフェでは、グラスにフレッシュミントがたくさん入ったミントティをよく見かけます。マーケットの(ハーブ屋さん)でも、フレッシュミントの束が1ユーロで売られていたので、お家カフェ。 SHILLAで販売されているかぼちゃ、栗カボチャで美味しいです。このかぼちゃをペーストにして作りました。KINGSALMARKTで、かぼちゃのペーストの缶詰が買えるので、こちらを利用しても便利です。 我が家の定番、イギリスのお菓子ロックーケーキ。家にある材料で簡単に作れるので、しょっちゅう作ってます。
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マロンケーキ。マロンペーストと甘いマロンを使って、ブッシュドノエル風のロールケーキを作ってみました。マロンペーストなどは、KINGSALMARKTで買えます。 桜餡を入れたバターケーキ。桜餡は日本から持ってきたものなのだけど。オランダ人にも好評でした。 小倉アイス。あんパンと平行して作りました。牛乳と卵が主な材料なので、こちらのスーパーで揃いますし、家で作ってアイスは栄養価も高いので、子供のオヤツにもいいです。
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信玄アイス。バニラアイスにきなこと黒蜜をかけました。きなこはSHILLAで1euroで買えます。黒蜜は日本から持ってきた黒砂糖で作りましたが、スーパーで黒いお砂糖も見かけました。日本の黒糖に近い味なのかはわからないけれど。。 ドライストロベリーを使ってパンを作ってみました。 プチパン。スペルト小麦を使ってシンプルなプチパンを焼いてみました。
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ひなケーキ。いちごをフードプロセッサーでペースト状にし、生クリームとまぜて作ったいちごクリームのロールケーキ。飾りは日本から仕込んできました。 アップルパイ。手軽な材料で作れるケーキ☆ チーズケーキ。全粒粉のビスケットを台にして、リコッタチーズで作りました。クリームチーズよりあっさりしていて美味。リコッタチーズとフロマージュブランを半々で作っても美味。
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ティラミス。マルカルポーネチーズをはじめ、すべてオーガニックの材料で作りました。 いちごのショートケーキ。やっぱり定番。クリスマスや誕生日には欠かせません。 ショコラ。天然酵母で作ったチョコケーキ。小麦の違いからかちょっとパサパサ感があるけど、似たような感じで作れました。ナッツやドライフルーツはbonfoodで購入。
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ワラビ餅用の粉で作った生地に、餡を入れてきなこをまぶしてあります。ワラビ餅を食べない夫もこれなら○。これは日本から持ってきていたワラビ餅用の粉を使ったけれど、タピオカスターチでも、ちょっとべたつくけど、同じような感じでできます。 イチゴ大福。餅粉で作った生地に、餡といちごを入れて丸めます。簡単で美味! 桜餡の大福。うーん、春らしくかなり美味しいのだけど、桜餡は日本からクオカで買ってきたものです。桜の塩漬けと白あんをまぜたら作れそうなので、オランダに咲いている桜で塩漬けを作って、白豆から作った餡と練って作れるのでは??と思案中。
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みたらし団子。餅粉で作ったお団子に、みたらし餡をかければ出来上がり。 黒糖蒸しパン。大きめのお鍋に小鉢を置いて、その上にボールを置いて蒸し器代わりに。 八つ橋。餅粉で作った生地に抹茶を入れました。シナモンを入れても。中身は餡。
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マロンのクグロフ。マロンペーストとマロンを刻んで入れたバターケーキ。 マドレーヌ。抹茶やほうじ茶パウダーを入れて和風にアレンジ。 イチゴジャム。日本でも毎年大量に作ってマシタ。イチゴや安く手には入ったら作ります。
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ポテトチップス。ジャガイモは豊富です。薄くスライスして揚げて、お塩と青のりをまぶしてます。 ポップコーン。スーパーでポップコーンの元?は売られています。クオカで売っているキャラメルポップコーン用のお砂糖を使ったり、バターとお塩で味付けしたり。 スコーン。オーガニックの粉で作ったらほんのり薄茶の生地。味は最高!
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ほうれん草のパン。クオカで買ったほうれん草パウダーを使用。手軽です。 クッキー。クオカの、かぼちゃパウダーやキャロットパウダーを使って、ヘルシーに。 ごま揚げ団子。生地は餅粉。中身の餡に、黒練りごまを入れて、中華風にチャレンジ。
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