オランダ

なんてことない日々の食事です。パパッと作って、あ、写真!なんて感じなので、あんまり美味しそうに見えないかも。でも、お味は普通に日本の味です!日本食という意味ではなく、なじみのある味という意味。

なるべく現地でそろえた物や、韓国・中国系のお店を利用して、リーズナブルな日本の食事を心がけています。「海外でもここまで作れる日本の食事」を目指してマス(笑)。

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オランダで日本の食事

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@ブルサンのガーリッククリームチーズ。日本だと500円くらいしたように思うのだけど、オランダでは、100円ちょっと。キュウリにつけたりニンジンにつけたり、我が家の定番です。 A朝食。大好きなマッシュルームがリーズナブルなので、必ず冷蔵庫に。オムレツにも毎回入れます。こちらに来て、パパの朝が日本の時よりのんびりなので、一緒に朝ご飯を食べることが多くなりました。 B昼食。オランダ生活が始まった当初は、車もなく、家を事務所代わりに使っていたので、お昼ご飯も一緒に食べていました。そんな時、よく登場したのがチャーハン。日本ではほとんど作ったことがなかったのに。
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ハムやソーセージ、チーズはどれを買ったらいいのか迷うほど種類が豊富です。いろいろチャレンジしたら楽しそう。と思いつつ、「あ、これ日本ぽい」とか言って選んじゃってマス。 チキンの丸焼き。オランダは、鶏1匹が3.5euro位とリーズナブル。日本ではちょっと特別な時に作っていたけど、こちらでは定番になりそうです。焼いてあるものも5euro位で買えます。 カラフルパプリカで作ったチンジャオロース。オイスターソースはKAYAで購入。
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日本でもよく作っていたトマトソースのパスタ。こちらはトマト缶もパスタもリーズナブルで嬉しいです。 肉団子の甘酢あん。勘で作った甘酢あん。でも、ご飯がすすむお味に。 ハンバーグ。オランダでもハンバーグは、普通に食べられるのだけどね。。
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鶏の唐揚げ。スーパーなどで、ぱっと目にする鶏肉の部位がササミなのだけど、大きいので2週間くらい胸肉だと思ってました。もちろんもも肉もあります。 冷凍さんま。魚焼き器がないので、半分に切って、フライパンで焼きました。大根おろしを添えて。ちゃんとさんまの味がしました。KAYAで購入。 こちらも冷凍サバ。味噌煮にしたけれど、これもちゃんとサバの味がして美味しかったです。ショウガもマーケットで買えます。サバはやっぱりKAYAで購入。同じくKAYAで買ったお豆腐で、揚げ出し豆腐とおみそ汁を作ったけど・・・水に浸かって売っているお豆腐は要注意かも。
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チキン南蛮。日本では作ったことがなかったのだけど、パパの強いリクエストで。鶏は金曜日に開催されるマーケットで、いろんな部位を買って冷凍してあるので、何かと重宝。 つくね。日本のみりんは割高だけど、韓国産みりんはリーズナブルなお値段です。ちなみに、これはみりんをつかわず、オーガニックのお砂糖とお醤油でタレを作ったけど、美味しかったです。 買ったエビが小さかったので、ニンジンと合わせて、かき揚げに。さつまいもの天ぷらは甘いけど、水っぽいので不評。
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大きな茄子が売られています。豚挽肉と合わせて、ちゃんと麻婆茄子です。 日本では使ったことがない芽キャベツ。オランダではとてもポピュラーみたいなので、買ってみたものの、スープくらいしか使い道が浮かばず・・。甘くて柔らかいのだけど、そんなにいっぱい食べられるものではない。何か美味しい食べ方はないのかなぁ。(500g買うと結構な量デス・・) 手羽先を甘辛タレにつけてオーブンで焼きました。
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オランダは普通のニンジンと、葉っぱがついた細いニンジンの両方が売られています。ニンジンの葉っぱの天ぷらが大好きな夫のリクエスト。でも、日本の葉っぱの方が味が濃いらしい。それと、砂肝。焼いた物にお塩とレモンを振って。いいおつまみデス。 肉じゃが。お肉は家でスライス。お肉やさんに言うと、スライスしてくれるところもあるみたいです。お肉の種類がよくわからず、適当に買ったらステーキ用でパサパサしてました。海外では挽肉や鶏肉を使って作るのが無難みたいです。日本酒の代わりにワインを使いました。 余った肉じゃがで作ったポテトコロッケ。お肉を小さくしたので、パサパサ感も気にならず、美味しかったです。
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日本では牛肉で作っていたシチューを、家にあった手羽先で作ってみました。マッシュルームをふんだんに使えるのが嬉しいです。トマトペーストやトマト缶、赤ワインなど、オランダのスーパーマーケットでリーズナブルにそろえられるものでできました! 鶏そぼろ。こちらも、お醤油以外は、普通に買えるもので作れました。お酒はワインで、しょうがもマーケットで買えます。 塩焼きそば。MANISANで、MANISANのお総菜でも使われいる焼きそばの麺を使用。日本の物とは若干違うけど、これで充分な気も。日本の焼きそば麺も日本食屋さんに行けば、ノンブランドだけど3食セットになったものが2.5ユーロくらいで買えます。塩焼きそばなのは、ただ単に、ソースがなかったからデス。あ、これに青のりとかあったら美味しそう。
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お好み焼き。豚バラ肉は、少し分厚いですが、近所のお肉屋さんで売っていたものです。イカもRichardで買えます。キャベツも三角柱みたいな形の物が買えます。普段はフードプロセッサーでキャベツを細かく切って作るのだけど、包丁なので、切り方が荒いデス。。 まぐろはRichardで購入。甘エビはおまけデシタ。お肉類と比べると魚介類は割高ですが、生でも美味しいお魚が買えるのは有り難いです。大葉はダンクで買いました。 ダンクで購入した生でも食べられるという卵を、卵ご飯にしてみました。卵黄にお醤油をかけて、1日おいてたものをかけています。
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そんなに贅沢ではない手巻き寿司。まぐろとイカはRichardで購入。後は、ダンクで納豆と大葉を買いました。後は、サーモンやキュウリ、卵にツナなど、スーパーで買えるものばかり。アボカドもあるといいですね。 うどんすきの材料。野菜はすべてはBIOWIEでオーガニックのものを購入。しいたけ、大根、白菜、長ネギ、青ネギ、すべて揃います。 うどんすき。このおうどんは、クオカで買ったおうどん用の粉を使ったのだけど、オランダで売られている強力粉でも作れるはずです。お出汁は、日本から持ってきた昆布と鰹節ですが、bonfoodで昆布も鰹節も買えます。
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タコと手羽先の唐揚げ。タコはRichardオランダ産の物を購入。20分くらい湯がいてから揚げます。イタリア産のタコの方が柔らかいらしいのだけど、オランダ産でも充分。イタリア産の方がお値段が倍ほどします。 オランダに来て巻きずしにチャレンジ。アボカド+サーモンや、アボカド+カニカマ、まぐろ、ツナなどいろいろ練習中。 Kees Van Den Bergで購入した牛肉の薄切り肉を使ってすき焼きをしてみました。薄いというだけで、やっぱりパサパサ。。
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いなり寿司。油揚げはリーズナブルなので手軽に作れます。具は、ゴマと、子供が好きなので、干し椎茸を炊いたものを入れてます。干し椎茸も中国産ならリーズナブル。EKOのものもあります。 ぎょうざ。白菜やキャベツは気軽に買えます。ニラは中華食材店か日本食屋さんで。ニラなしも作ってみたけど、やっぱり有りが美味しい。 おでん。ゴボウ天は、さすがに日本食屋さんで冷凍を購入。練り製品以外の大根・こんにゃく・じゃがいもなどはリーズナブルに揃います。東方行で、おでん用竹輪というのがお手頃価格で売られていました。
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たこ焼き。タコはRichardで買えます。紅ショウガやこんにゃくはKayaで調達。おネギはマーケット。粉鰹は、鰹節を炒ってからほぐしたものを使用。天かすは小麦粉を水で溶いて作りました。 水炊き。しめじは、フェーンの金曜日のマーケットで買えます。えのきは、Kayaでも売ってます。ポン酢は日本から持ってきていた旭ポン酢。 ミートボール。牛肉と豚肉をフードプロセッサーで挽いて、ハーブなどを入れてミートボールに。トマトソースとモッツァレラチーズをのせてオーブンへ。手軽な材料でおもてなしに。
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いんげんのそぼろ炒め。手軽に手に入るインゲンとブタ挽肉のそぼろ。 ゴマはダンクでも、リーズナブル。bonfoodでは、白ごまはリーズナブルだけど黒ごまは割高。 サラダ。葉っぱはルッコラでも何でも。生ハムとパルメザンをのせて、バルサミコのドレッシングで頂きます。
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Richardのまぐろとキュウリを和えて、アボカドと2層に。我が家のお気に入りです。 サーモンのタルタル。Richardのサーモンとオニオンで。生のサーモンは怖いと聞いてからは、スモークサーモンを利用。 ライスサラダ。カラフルなパプリカやコーン、エビなどを入れたライスサラダ。セルクルを使って、アボカドと2層に。
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イワシのパルレモ風。Richardの鰯。鰯はオランダでもリーズナブル。フェーンのオーガニックマーケットで買った松の実とパン粉をイワシのお腹に挟んでマス。 イワシのつみれ。フードプロセッサーでイワシをすり身にして海苔を巻いて揚げてます。 イワシのフライ。他にもレンコンや里芋なども一緒に。
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カボチャの煮付け。SHILLAで売られているカボチャは、ほくほくしていて美味しい。オーガニックではないけれど、かぼちゃはいつもコレ。 鶏皮のカリカリ焼き。日本にいるときからの好物。Kees Van Den Bergでサービスでもらっちゃいました。日本でももらってたけど。。 鶏レバーのショウガ煮。ショウガもレバーもフェーンの金曜日のマーケットで買えます。栄養補給?に。
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シメサバ。Richardで買ったサバをお酢でしめてみました。美味しいけど、かなり脂がのっていてたくさんは食べられません。 サバ寿司。サバとお酢ご飯をぎゅっぎゅっ。子供に好評。でも、サバはお腹を壊しやすいと聞いて、2度目はなし。 キンピラゴボウ。kliswortel(クリスウォルテル)というものが BIOWIEで買えます。これがゴボウ。お店の人も、「GOBO」と必死で覚えていたので、「ごぼう」と言っても通じるかも?!私は、「Yamaimo」とコレを渡されましたが。。
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